Ananászos-barackos szelet

Tészta elkészítése:

A lisztet a porcukorral, vajjal, tojással és sütőporral összegyúrjuk, amíg egynemű tésztát kapunk. A tészta felét vizes kézzel egy kivajazott, közepes méretű (kb. 20×30 cm-es) tepsibe nyomkodjuk. A tészta másik felét a tepsi széleire nyomkodjuk, kb. 2 ujjnyi vastagon, hogy peremet képezzen.

Töltelék elkészítése:

A pudingport a tejjel és cukorral csomómentesre keverjük, majd sűrű krémmé főzzük. Amikor a puding még meleg, belekeverjük a tejfölt, hogy selymes állagot kapjunk. A krémet a tésztára öntjük, és a tetejére szórjuk a lecsepegtetett ananászdarabokat.

Sütés:

A süteményt előmelegített sütőben, alacsony hőfokon (100-120 °C) sütjük körülbelül 75 percig. Akkor jó, ha a krém már nem folyik és megszilárdult. A sütés után hagyjuk teljesen kihűlni.

Teteje:

Az ananászkonzerv levét felfogjuk, és a tortazselét a csomagolásán található utasítás szerint elkészítjük. A zselét egyenletesen eloszlatjuk a kihűlt sütemény tetején, és megszórjuk szeletelt mandulával.

Tálalás:

A süteményt hűtőbe tesszük, hogy a zselé megdermedjen, majd szeletekre vágva kínáljuk.