Tészta:

A tojásokat szétválasztjuk.

A tojássárgákat a cukorral és a margarinnal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a szalalkálit és a tejet.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszába forgatjuk.

A tésztát három egyenlő részre osztjuk.

Az első rész marad natúr, a másodikhoz hozzákeverjük a kakaóport, a harmadikhoz pedig a mandulaaromát és néhány csepp zöld ételfestéket.

Sütés:

Egy kb 24*16 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben egymás után megsütjük a három lapot.

A lapokat teljesen kihűtjük.

Krém:

A pudingport a cukorral és a tejjel csomómentesre keverjük, majd folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.

A krémet teljesen kihűtjük, majd hozzákeverjük a puha margarint és habosra dolgozzuk.

Összeállítás:

A zöld lapot tálcára helyezzük és egyenletesen megkenjük a krém felével. Ráhelyezzük a natúr lapot, majd elsimítjuk rajta a maradék krémet. Végül befedjük a kakaós lappal.

A süteményt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megdermedjen és az ízek összeérjenek. Szeletelés előtt ízlés szerint porcukorral megszórhatjuk a tetejét.

Tipp:

A porcukros szórás helyett bevonhatjuk a legfelső barna lapot egy fényes csokoládémázzal is, ami ízben és kinézetben is remekül passzol a puncsos-csokis süteményhez. A puncspuding főzésekor vagy a krém kihabosításakor adhatunk hozzá egy kevés rumaromát vagy valódi rumot is, hogy még intenzívebbé tegyük a klasszikus puncs karaktert.