Aszalt áfonyás muffin

Hozzávalók:

• 10 dkg aszalt áfonya
• 20 dkg rétesliszt
• 1 kávéskanál sütőpor
• 5 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 citrom héja
• 1 tojás
• 15 dkg dió
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1,2 dl tej

Elkészítése:

A sütőt 200 fokra előmelegítem. A diót durvára vágom. Összekeverem a lisztet, sütőport és a lereszelt citromhéjat.

Egy másik edényben, a vajjal kikeverem a vaníliás cukrot, porcukrot, tojást, és a tejet. Ezután hozzáadom a lisztet, csomómentesre keverem, beleforgatom a diódarabokat, majd az áfonyát.

A muffin sütőbe papírkosarakat rakok és a masszát egyenletesen elosztva belekanalazom. Sütőben, 20 perc alatt készre sütöm.
Ebből a mennyiségből 12 darab muffin lesz.