Előkészítés

Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk. Ha ragadósak lennének, a liszt egy részével alaposan elmorzsoljuk, így könnyebben elkeverhetők a tésztában.

A tészta elkészítése

A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a porcukrot, a csipet sót, a vanília magját és a reszelt citromhéjat. Belemorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk az aprított aszalt gyümölcsöket. Az egészet összegyúrjuk, amíg egységes tésztát kapunk.

A tésztát folpackba csomagoljuk, és legalább 30-40 percre hűtőbe tesszük, hogy könnyebben kezelhető legyen.

Formázás és sütés

A lehűtött tésztát lisztezett deszkán körülbelül fél centiméter vastagra nyújtjuk, majd kiszaggatjuk. A kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.

180 °C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. Akkor jók, amikor az aljuk enyhén színt kap, a tetejük még világos marad.

Tipp

A sütési idő rövid, ezért érdemes figyelni a kekszeket, mert könnyen túlsülnek. Az aszalt gyümölcsök tetszés szerint variálhatók, például áfonyával vagy sárgabarackkal is jól működik. Kihűlés után jól záródó dobozban több napig eltartható.