A tészta elkészítése

A tejfölt, a zsírt, a porcukrot, a csipet sót és a sütőport egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a lisztet, majd alaposan összedolgozzuk. Addig gyúrjuk, amíg sima, jól formázható tésztát kapunk.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd kisebb köröket szaggatunk belőle.

A töltelék elkészítése

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. Óvatosan beleforgatjuk a darált diót és az apró darabokra vágott aszalt szilvát. Egy jól kanalazható, ragadós tölteléket kapunk.

Formázás és sütés

A tésztakorongok egyik szélére egy kis adag tölteléket teszünk. A másik felét ráhajtjuk, félhold alakúra formázzuk, majd a széleket alaposan lenyomkodjuk, hogy sütés közben ne nyíljon szét.

A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 10–15 perc alatt készre sütjük, amíg enyhe színt kapnak, de nem barnulnak túl.

Befejezés

A még meleg hókifliket vaníliás porcukorba forgatjuk, majd rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Tipp

A tölteléket nem érdemes túl bőven adagolni, mert sütés közben könnyen kifolyhat. Ha az aszalt szilva nagyon száraz, előtte pár percre langyos vízbe áztatható. Jól záródó dobozban több napig is omlós marad.