A finomlisztet összekeverjük a szódabikarbónával és elmorzsoljuk benne a szobahőmérsékletű vajat, hozzáadjuk a tojástokat, a mézet és a porcukrot is, majd összedolgozzuk.

Kilisztezett deszkán 0,5-0,7 cm vastagságúra nyújtjuk és különböző formákkal kiszúrjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk a formákat és előmelegített, 180 fokos sütőben 8-12 perc alatt készre sütjük.

A mázhoz a tojásfehérjét elkeverjük a porcukorral és pár csepp citromlével, majd kemény habbá felverjük. Színezéshez gél vagy por állagú festéket használjunk!

Az írókával tetszés szerint díszítjük a kihűlt kalácsokat.