Babapiskóta házilag

Tészta elkészítése

A lisztet, a porcukrot és a vaníliás cukrot egy nagy tálban szárazon összekeverjük. A keverék közepébe kis mélyedést készítünk, és beleütjük a 4 egész tojást.

A szalalkálit langyos tejben elkeverjük, majd a tojásokra öntjük. Ezután hozzáadjuk a felolvasztott, majd szobahőmérsékletűre hűtött margarint is.

Először fakanállal összedolgozzuk az alapanyagokat, majd kézzel, gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk.

Formázás

A tésztát enyhén lisztezett deszkán kb. fél centi vastagságúra nyújtjuk. Babapiskóta formával kiszaggatjuk a tésztát.

Igény szerint a kiszaggatott darabok tetejét nagyon vékony ecsettel langyos tejjel lekenhetjük, és megszórhatjuk kristálycukorral, de ez elhagyható, nem része az alapreceptnek.

Sütés

A babapiskótákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól kissé távol, mert sütés közben szélességükben terülnek. Így is előfordulhat, hogy némelyik összesül.

220 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen kb. 40 perc alatt sütjük meg. A sütési idő sütőnként eltérhet, ezért érdemes a vége felé figyelni.

Tipp

A szalalkáli miatt sütés közben jellegzetes szag érezhető, ez teljesen normális, kihűlés után eltűnik. A kész babapiskótát teljes kihűlés után dobozban tároljuk.