A mézes lapok elkészítése

A kakaóport, a mézet, a tojásokat, a porcukrot, a vajat és a szódabikarbónát egy hőálló tálba tesszük, majd gőz fölött körülbelül 5 percig folyamatosan keverjük.

A tálat levesszük a gőzről, hozzáadjuk a lisztet, majd egynemű tésztává gyúrjuk. Ha szükséges, kevés plusz lisztet adhatunk hozzá, hogy könnyen kezelhető, nem ragadós tésztát kapjunk.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk, majd egyenként körülbelül 35×35 cm-es lappá nyújtjuk. A lapokat villával megszurkáljuk, és sütőpapírral fedett tepsi hátoldalán 180 fokra előmelegített sütőben néhány perc alatt megsütjük. Arra figyeljünk, hogy ne szárítsuk túl a lapokat.

A vaníliás krém elkészítése

A pudingport és 2 csomag vaníliás cukrot kevés tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzáöntjük a maradék tejet, és sűrű pudingot főzünk belőle. Teljesen kihűtjük.

Közben a puha vajat vagy margarint a porcukorral és a maradék 2 csomag vaníliás cukorral habosra keverjük.

A kihűlt pudinghoz adjuk a vajas krémet, majd simára, krémes állagúra keverjük.

A sütemény összeállítása

Az egyik mézes lapot egy tálcára helyezzük, és egyenletesen rákenjük a krém felét.

A tejet összekeverjük a rummal és a rumaromával, majd a babapiskótákat röviden megforgatjuk benne, és a krém tetejére sorakoztatjuk.

A babapiskótára rákenjük a maradék krémet, majd befedjük a másik mézes lappal. Óvatosan rányomkodjuk, hogy a rétegek jól illeszkedjenek egymáshoz.

A süteményt fóliával letakarjuk, majd egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a lapok megpuhuljanak.

A máz elkészítése

Másnap a porcukrot, a kakaóport, a vajat és a forró vizet egy kisebb lábosba tesszük, majd alacsony lángon addig melegítjük, amíg sima, fényes mázat kapunk.

A még meleg mázat a sütemény tetejére öntjük, és egyenletesen elsimítjuk.

Rövid dermedés után már szeletelhetjük és tálalhatjuk.

Tippek

A babapiskótát csak rövid időre mártsuk a rumos tejbe, különben túlságosan megszívja magát.

A sütemény másnap a legfinomabb, amikor a mézes lapok teljesen megpuhulnak.

A rum helyett használhatunk kizárólag rumaromát is, ha alkoholmentes változatot szeretnénk készíteni.