Baglyos keksz

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 12 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 1 citrom reszelt héja
• 1 vanília rúd kikapart magja
• 1 tojás

Oldalára:

• 5 dkg olvasztott csokoládé
• 1-2 ek kókuszreszelék

Elkészítése:

A felkockázott hideg vajat elmorzsoljuk a liszttel, belekeverjük a cukrot, a reszelt citromhéjat, a vaníliát, és a tojás hozzáadásával tésztává formázzuk. 1 órát hűtőszekrényben pihentetjük.

Az áthűlt tésztát enyhén lisztezett munkalapon fél cm vastagra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval 8 cm-es a köröket szúrunk ki, és rányomjuk a mintát.

Sütőpapírral leterített sütőlapon 180°C-on 8-10 perc alatt megsütjük.

Vízgőz fölött olvasztott csokoládéba, majd kókuszreszelékbe forgatjuk a kekszek oldalát.