A tészta elkészítése

A szoba-hőmérsékletű margarint habosra keverjük a tojásokkal, a cukorral és a vaníliás cukorral.

Egy másik tálban a liszthez hozzákeverjük a sütőport és a csipet sót. A lisztes keveréket a margarinos masszához adjuk, majd alaposan összedolgozzuk. A tészta lágy lesz, ez így megfelelő.

A kész tésztát letakarva 1 órára hűtőbe tesszük pihenni.

Formázás

A pihentetett tésztát erősen lisztezett felületen körülbelül 3 mm vastagra nyújtjuk. Ha könnyebbnek érezzük, a tésztát több részre osztva nyújtsuk ki.

Közepes méretű pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk. A leeső tésztarészekből apró golyókat formázunk, ezek lesznek a szemek.

Egy korong tetejére, egymás mellé két kis golyót helyezünk, majd kissé laposra nyomjuk őket. Mindkettő közepébe egy-egy csokicseppet nyomunk. A két szem alá élére állítva egy egész török mogyorót teszünk, ez lesz a csőr.

A pogácsaszaggató peremével a korong két oldalán félkör alakú benyomást készítünk, de nem vágjuk át teljesen a tésztát. Egy villa hegyével két helyen belenyomunk a tésztába, ezek jelzik a lábakat.

Sütés

A kész bagolyfiókákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymástól kissé távolabb.

Előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel 180 fokon 7-8 perc alatt megsütjük. Figyeljük, mert gyorsan pirul, és ha túlsütjük, kemény lesz.

Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni. Melegen a csokicsepp még puha, könnyen elkenődhet.

Tipp

Ha ajándékba készítjük, kihűlés után celofánzacskóba csomagolva is szépen mutat. A mogyoró helyett használhatunk mandulát is, és a csokicsepp helyett mazsolával is elkészíthetjük, ha azt szeretnénk.