A hagymát és a fokhagymát olajon megdinszteljük, majd fűszerezzük. Hozzáadjuk az apróra vágott krumplit és pár percig pároljuk.

Ezután a répát is beletesszük és újabb pár percig főzzük, majd felöntjük vízzel és hozzáadjuk a cukkinit, zellert, babot, paradicsomot.

A sajt száraz végét vágjuk le és főzzük a levesbe. Tálaláskor még reszelt sajttal szórjuk meg a forró levest.