A tészta elkészítése

A vajat vagy margarint a cukorral, a csipet sóval és a reszelt citromhéjjal röviden, géppel kikeverjük.

Hozzáadjuk a tojásokat, majd az összetört banánt, és ismét alaposan összedolgozzuk.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a masszához adjuk, és sima tésztává keverjük.

Sütés

A tésztát egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt, 17 cm-es formába öntjük, és elsimítjuk a tetejét.

Előmelegített, 175 °C-os sütőben körülbelül 45 perc alatt, tűpróbáig sütjük.

Tipp

A banánkenyér frissen, még enyhén melegen a legjobb, de másnapra is puha marad. Ha szeretnénk, tehetünk a tetejére sütés előtt néhány szelet banánt is díszítésként. Légmentesen zárva több napig eltartható.