Előkészítés:

A vajat megolvasztjuk és félretesszük.

A banánt villával pépesre törjük.

Massza:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Ezután gyors mozdulatokkal hozzákeverjük az olvasztott vajat. Arra figyelünk, hogy a vaj ne legyen túl forró, így nem kapjuk rá a tojást.

Belekeverjük a pépesített banánt, majd ízesítjük fahéjjal, reszelt citromhéjjal és egy kevés vaníliaaromával. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd alaposan elkeverjük.

Végül beleforgatjuk a durvára vágott diót és egynemű masszát keverünk belőle.

Sütés:

Egy őzgerincformát sütőpapírral kibélelünk és beleöntjük a masszát. 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 45 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, mert előfordulhat, hogy sütőtől függően kicsit több idő kell neki.

Tipp:

Ha még intenzívebb banánízt szeretnénk, a banánt érdemes nagyon éretten használni, amikor már foltos a héja. A dió helyett vagy mellett tehetünk bele apróra vágott étcsokoládét is, így még tartalmasabb lesz. A tetejére sütés előtt szórhatunk egy kevés diót, ettől szebben mutat szeletelés után.