Tészta:

Az egész tojásokat a cukorral alaposan kikeverjük, ez körülbelül 10 percet vesz igénybe robotgéppel, majd hozzáadjuk az olajat és a szódát.

Belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a csipet sót és a kakaóport.

A masszát egy közepes méretű (kb 25*30 cm) tepsibe öntjük, elsimítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

A megsült tésztát teljesen kihűtjük, majd hosszában kettévágjuk.

Krém:

A pudingport a tejben megfőzzük, majd kihűtjük.

A margarint a porcukorral simára keverjük, ezután a langyosra hűlt pudingot és a margarinos krémet összedolgozzuk.

A banánokat felkarikázzuk.

A citrom levébe mártjuk, hogy ne barnuljanak meg.

Összeállítás:

A maradék citromlével meglocsoljuk az alsó tésztalapot, majd rákenjük a krém felét.

Rátesszük a banánszeleteket, majd elsimítjuk rajta a maradék krémet és befedjük a másik tésztalappal.

Tetejére:

A jól lehűtött habtejszínt kemény habbá verjük (szükség esetén habfixálóval). A sütemény tetejére kenjük, villával mintát húzunk bele, majd kakaóporral megszórjuk.

Szeletekre vágva tálaljuk.

Tipp:

Akkor szeletelhető a legszebben, ha tálalás előtt legalább néhány órát hűtőben pihen. Ha nem szeretnél banán ízű pudingot használni, vaníliapudinggal is elkészíthető. A tetejére kakaópor helyett reszelt csokoládé is szórható.