Barack-tükörtojás /egyszerű és nagyszerű/

Hozzávalók:

Linzer tészta:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojássárgája
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 0,5 citrom reszelt héja
• 1 csapott mk sütőpor

Töltelék:

• 10 szem sárgabarack
• 10 dkg porcukor
• 0,5 citrom kifacsart leve
• 1-2 ek sárgabaracklekvár

Elkészítése:

A linzertészta hozzávalóit összegyúrjuk, 1 órára fóliába tekerve a hűtőbe tesszük.

A tojásfehérjét a citromlével kemény habbá verjük, belekeverjük a porcukrot. A barackokat megmossuk, félbevágjuk, magját kivesszük.

A tésztát kinyújtjuk lisztezett deszkán kb. fél cm vastagra. A formánknál kb. 1 cm-rel nagyobb köröket szaggassunk, és simítsuk bele a gyümölcskosár-formákba.

Előmelegített sütőbe tolva 180°C-on 15 percig sütjük. Ha kivettük, kenjük meg a lekvárral, tegyünk rá a tojáshabból, a tetejére pedig 1-1 fél sárgabarackot helyezzünk. Visszatoljuk a sütőbe, és kb. 15 percig tovább sütjük épp annyira, hogy egy kis színe legyen a habnak.

[box style=”info”]Mutatós vendégváró sütemény. Készíthetjük tejszínhabos változatban, csak akkor már nem kell tovább sütni az elősütés után.[/box]