Barackos linzer kocka

Hozzávalók:

Az alsó tésztához:

• 25 dkg margarin
• 1 tojás
• 15 dkg cukor
• 35 dkg liszt
• 1 csomagsütőpor
• pici só

A felső részhez:

• 4 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 3 evőkanál liszt
• 4 evőkanál cukor
• 1/2 csomag sütőpor
• pici só
• 1 evőkanál olaj
• 1 evőkanál kakaópor

Valamint:

• 60 dkg sárgabarack, vagy befőtt
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• ízlés szerint cukor

Elkészítés:

A barackokat kimagozzuk és négyfelé vágjuk.  Ha befőttből dolgozunk értelemszerűen erre nincs szükség.

Az alsó tészta hozzávalóit egy tálban összedolgozzuk, majd ha elválik az edény falától belenyomogatjuk egy közepes tepsibe.

190 fokra előmelegítjük a sütőt.

A barackokat szépen sorban rátesszük a tésztára, majd a sütőben 25 percig elősütjük.

A felső tésztához a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.

A sárgájához adjuk a cukrot, az olajat, a reszelt citromhéjat és robotgéppel összekeverjük. Hozzáadjuk a kakaóport, a lisztet, a sütőport, majd végül nagyon óvatosan a tojásfehérjék habját is.

Kivesszük a sütőből a barackos tésztát, megszórjuk fahéjjal és cukorral, majd ráöntjük a a masszánkat.

170 fokra állítjuk a sütőt és további 20 percig sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük)