Tészta

A lisztet a cukorral, margarinnal, tojássárgájával, reszelt citromhéjjal, citromlével, vaníliás cukorral és sütőporral összegyúrjuk. A tésztát két egyenlő részre osztjuk.

Krém

A pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük. Amikor elkészült, még melegen belekeverjük a tejfölt és a kockára vágott barackot.

Összeállítás és sütés

Egy vajazott, lisztezett tepsibe kinyújtjuk az egyik tésztalapot, rákenjük a barackos-pudingos krémet, majd befedjük a másik tésztalappal.

Előmelegített sütőben, 180 °C-on kb. 25 percig sütjük, amíg szépen megpirul a teteje. Ha kihűlt, porcukorral meghintjük.

Pihentetés

A süteményt szeletelés előtt legalább fél napig pihentetjük, így szépen összeáll és könnyebben szeletelhető lesz.

Tipp

A barack helyett készíthetjük szilvával vagy meggyel is, így változatos ízvilágot kapunk. A tetejét díszíthetjük szeletelt mandulával, amely finom ropogós réteget ad a süteménynek.