Pudingos-barackos süti

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 4 tojás sárgája
• 20 dkg zsír
• 1 tasak sütőpor
• kevés tej
• 60 dkg barack
• 2 tasak vaníliás pudingpor
• 1 evőkanál keményítő
• 1 nagy doboz tejföl
• 4 tojás fehérje
• cukor(ízles szerint)
• 2 tasak vaníliás cukor
• 6 dl tej

Elkészítése:

Először a tésztát készítjük el. Összegyúrjuk a lisztet, a zsírt, a 4 tojás sárgáját, a cukrot, a sütőport és annyi tejet, hogy lágy tésztát kapjunk.

Összegyúrás után fóliába csomagoljuk, majd betesszük a hűtőbe.

A vaníliás krémhez a vaníliás pudingport és a keményítőt csomómentesre keverjük a tejjel, majd sűrű krémmé főzzük. Ízlés szerint cukrozzuk, majd hagyjuk kihűlni.

Ha kihűlt hozzákeverjük a tejfölt és a 4 tojás fehérjéből vert kemény habot, majd belekeverjük a kockákra vágott barackot is. Egy selymes massza lesz belőle.

A tésztát ketté osztjuk, az első lapot kinyújtjuk és egy kizsírozott, kilisztezett tepsibe tesszük. Erre jön a töltelék, majd a másik lap.

Eligazgatjuk a szélét, majd közepes hőfokon (kb 170-180 fok) sütjük, majd még forrón meghintjük porcukorral.