Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a porcukrot, majd adjuk hozzá a tojást, a vajat, a vaníliás cukrot és a citrom reszelt héját. Gyúrjuk sima tésztává, nyújtsuk ki, és tegyük egy tepsibe. Süssük 30 percig.

Közben főzzünk krémet a tejből, cukorból és pudingporból, állandó keverés mellett hagyjuk kihűlni, majd keverjük hozzá a vajat. Ezt a krémet kenjük el a sütemény tetején, és osszuk el rajta a feldarabolt barackot. A tejszínt verjük kemény habbá, és kenjük a barackos rétegre. Tegyük hűtőbe. Szeletelés után díszítsük barackszeletekkel.