Barackos-túrós, tejfölös lepény

Hozzávalók:
Tészta:

• 10 dkg rétesliszt
• 25 dkg finomliszt
• 1 dl olaj
• 2 tojás
• 3 dkg porcukor
• 2 dkg élesztő
• 1 dl tej
• pici só

Töltelék:

• 850 g felezett őszibarack befőtt
• 50 dkg túró
• 35 dkg tejföl
• 2 tojás
• 20 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tasak vaníliás pudingpor (főzős)

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk.

A liszteket, sót összekeverjük, majd a megkelt élesztővel, étolajjal összegyúrjuk. Lágyabb tésztát kell kapnunk. Letakarva duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és egy 24*39 cm-es téglalappá nyújtjuk. A tetejét nyújtás közben kicsit belisztezzük, mint mondtam, hogy lágyabb a tészta, ilyennek kell lennie.

A nyújtófára gyengéden rátekerjük a lapot és a sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A barackokat vékony szeletekre szeljük és kirakjuk vele a tésztát.

Elkészítjük a tölteléket. A túrót, a tejfölt, a cukrot, a vaníliás cukrot jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a pudingport (nem kell megfőzni, csak por alakban belekeverni!). Alaposan összekeverjük és ráöntjük a barackos lapra.

200 fokra melegített sütőben 25 perc alatt megsütjük. Ha langyosra hűlt, akkor felszeleteljük és már tálaljuk is.

Jó étvágyat kívánok hozzá!