Barackos-túrós, tejfölös lepény

Tészta:

Az élesztőt a langyos, enyhén cukros tejben felfuttatjuk.

A liszteket a sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a megkelt élesztőt, az olajat és a tojásokat, és lágy tésztává gyúrjuk.

Letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.

Nyújtás:

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és egy 24*39 cm-es téglalappá nyújtjuk. A tésztát óvatosan a nyújtófára tekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Gyümölcs:

A barackokat vékony szeletekre vágjuk és egyenletesen kirakjuk a tésztán.

Töltelék:

A túrót, a tejfölt, a cukrot és a vaníliás cukrot simára keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat és a pudingport, majd alaposan összedolgozzuk, anélkül hogy a pudingport előre megfőznénk. Az elkészült krémet a barackrétegre öntjük és elsimítjuk.

Sütés:

200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 25 perc alatt megsütjük. Amikor a teteje megszilárdul és enyhén pirulni kezd, kivesszük a sütőből.

Langyosra hűtve szeleteljük és tálaljuk.

Tipp:

Szórjuk meg a tejfölös réteg tetejét szeletelt mandulával vagy vágott dióval a sütés előtt. A pirult magvak remekül illenek a krémes túróhoz és a puha barackhoz. A pudingport azért adjuk hozzá por formában, hogy a sütés során felszívja a túró és a tejföl nedvességét, így a krém nem folyik el, hanem szépen szeletelhetővé válik.