A lisztet a sütőporral elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. A kakaópor és az ételszínezék kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton simára keverjük a tésztát.

A tésztát elfelezzük: az egyik feléhez hozzáadunk kevés sárga ételszínezéket, a másik feléhez pedig a kakaóport. A tésztát középről indulva töltjük a tepsibe, felváltva: 2 evőkanál sárga tésztát, majd 2 evőkanál kakaós tésztát rakunk egymás fölé. A tésztát nem simítjuk el, hanem a tepsi oldalát óvatosan megütögetjük, hogy egyenletesen szétoszlassuk. A tepsit az előmelegített sütő alsó részébe helyezzük, és a süteményt megsütjük.

Miután megsült, a süteményt sütőrácson, a sütőpapírral együtt hagyjuk kihűlni. Ezután a sütőpapírt óvatosan eltávolítjuk. A barackot lecsepegtetjük és apró kockákra vágjuk, a csokoládét pedig nagyobb darabokra törjük. A süteményt elfelezzük, és az egyik tortalap köré sütőkeretet helyezünk.

A zselatint a tasak utasítása szerint feloldjuk. A ricottát a citromlével, cukorral és vaníliás cukorral jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a feloldott zselatint. A tejszínt kemény habbá verjük, és amikor a ricottás massza zselésedni kezd, hozzáforgatjuk a tejszínhabot, valamint a barack- és csokoládédarabokat. A krémet egyenletesen elsimítjuk az alsó tortalapon, majd ráhelyezzük a felső tortalapot.

A süteményt legalább 3 órára hűtőbe tesszük, hogy összeálljon. Tálaláskor ízlés szerint szeleteljük.

Jó étvágyat kívánok!