Battenberg sütemény

Piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjékhez hozzáadjuk a sót és 3 evőkanál cukrot, majd kemény habbá verjük.

A tojássárgákat a maradék cukorral addig keverjük, amíg világos, habos állagú nem lesz. Ezután folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a langyosra hűlt, olvasztott vajat.

A felvert tojásfehérjehabot óvatos mozdulatokkal a tojássárgás keverékhez forgatjuk.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd átszitáljuk a masszába és lazán összeforgatjuk.

Két színű piskóta:

Egy körülbelül 20*25 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk. A közepére sütőpapírból készített elválasztót teszünk.

A tészta felét az egyik oldalra öntjük. A másik feléhez hozzákeverjük a kakaóport, majd ezt a tepsi másik részébe simítjuk.

180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt megsütjük. A piskótát hagyjuk kihűlni.

Összeállítás:

A kihűlt piskótát hosszában kettévágjuk, majd a darabokat csíkokra vágjuk.

Két különböző színű piskótacsíkot lekvárral összeragasztunk. A tetejüket is megkenjük lekvárral, majd ráhelyezzük a másik két csíkot, hogy sakktábla mintát kapjunk.

Az így összeállított sütemény minden oldalát vékonyan megkenjük lekvárral.

Marcipán bevonat:

A marcipánt porcukrozott felületen kinyújtjuk, majd bevonjuk vele a süteményt.

A kész süteményt legalább fél napra hűtőbe tesszük, hogy jól összeálljon, majd szeletekre vágva kínáljuk.

Tipp:

A marcipánt enyhén porcukrozott felületen nyújtsuk, így nem ragad le.

A lekvárt érdemes használat előtt egy picit megmelegíteni és átpasszírozni (ha darabos), mert a meleg, hígabb lekvár vékonyabb rétegben kenhető és jobban összetapasztja a piskótát.