Bejgli falatkák

Töltelék:

Elsőként a tölteléket készítjük el.

A mákot/diót, háztartási kekszet a cukorral összekeverjük.

Belereszeljük a citrom vagy narancs héját a tölteléktől függően.

Vizet forralunk, majd ebből mérünk 125 grammot a keverékhez.

Alaposan elkeverjük,majd lefedjük és hűtőbe rakjuk.

Tészta:

A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük, összemorzsoljuk, majd homogén tésztává gyúrjuk. Az élesztőt nem kell felfuttatni, azt simán a liszthez morzsoljuk.

Folpackba csomagoljuk és egy órára hűtőbe tesszük.

Amikor a tészta pihent, 3 mm vastagra, téglalap alakúra nyújtjuk.

A rövidebbik oldal szélétől 2 cm-t elhagyva kb 1,5 cm-es töltelék csíkot teszünk. Ráhajtjuk a tésztát, majd ahol összeérnek késsel elvágjuk.

Összenyomjuk a tésztát, hogy ne nyíljon szét sütés közben.

A rudakat tácára vagy tepsire sorakoztatjuk, majd lekenjük tojássárgájával és hűtőbe tesszük legalább fél órára vagy addig, míg a tojás meg nem szárad.

Addig kenjük a fenti módon a tölteléket, amíg a tészta el nem fogy. Kb 4 rudacsát fogunk kapunk.

Ha megszáradt a sárgája, lekenjük fehérjével és ismét hűtjük fél órát vagy annyit, míg megszárad a fehérje is.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd mikor megszáradt a tojás, 2-2,5 cm széles darabokra vagdossuk a rudakat és egymástól 0,5-1 cm távolságra sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket.

25-30 perc alatt szép barnára sütjük.