A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és elfelezzük, majd az egyik bucit tovább felezzük.

Egy 22*34 cm-es tepsi hátára sütőpapírt teszünk és az egyik kinyújtott, kisebb lapot rátesszük, majd 190 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük. A másik lapot is kisütjük ugyanígy.

A kisült tésztákat a papírral együtt emeljük le és varjúk meg amíg teljesen kihűl, mert különben összetörik!

A megmaradt nagyobb tésztát is kinyújtjuk és kisütjük. Nem baj, ha összetörik, mert úgy is összetörjük a töltelékbe!

A vizet felforraljuk a cukorral, majd langyosra hűtjük és a darabokra tört tésztára öntjük, majd hozzákeverjük a daralt diót a kakaóport és a rumaromát is.

Az egyik megsütött lapot beletesszük a tepsibe, lekenjük lekvárral, erre jön a töltelék, majd ismét lekvár és a másik lappal befedjük. Egy nehezéket teszünk rá és egy éjszakát állni hagyjuk.

Másnap a tetejét felforrósított és átszürt lekvárral lekenjük.

Egy magas falú, fém tálban a tojásfehérjét a porcukorral és a málnaszörppel elkezdjük felverni, majd vízgőz fölé tesszük. Hozzákeverjük a citromlevet, a puncsos pudingport és a vajat is. Addig keverjük géppel, amíg jól be nem sűrüsödik.

A lekvárral lekent tészta tetejére csorgatjuk a mázat, de gyorsan kell dolgozni vele, mert hamar megköt. Késsel ne kenjük mert maszatos lesz!

Jó étvágyat!