A kakaós tészta összeállítása

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a kristálycukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat.

Ezután belekeverjük a kakaóport, majd a sütőporral elkevert lisztet is.

A tojásfehérjéket külön kemény habbá verjük, majd óvatosan a kakaós masszába forgatjuk, hogy a tészta levegős maradjon.

A túrós rész elkészítése

A túrót egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a tojást, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát és a citrom reszelt héját.

Az egészet alaposan összekeverjük.

Összeállítás

Egy közepes méretű, 31×23 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a kakaós tésztát.

A túrós masszát egy kávéskanál segítségével foltokban a kakaós massza tetejére szedjük. Nyugodtan rákanalazzuk az egész túrós részt, sütés közben szépen eloszlik.

Sütés

Előmelegített sütőben, 170 fokon körülbelül 30 perc alatt megsütjük.

A sütés végén tűpróbával ellenőrizzük, hogy a kakaós tészta átsült-e.

Tálalás

A süteményt kihűtjük, majd szeletekre vágva kínáljuk.

Tipp

Ha a túró darabosabb, sütés előtt villával áttörhetjük, így egyenletesebb lesz az állaga.

A citromhéjat csak a sárga részéből reszeljük bele, mert a fehér rész keserű lehet.

Szeletelés előtt érdemes teljesen kihűteni, mert így szebb lesz a mintája.

A tetejét tálalás előtt vékonyan megszórhatjuk porcukorral is.