Tészta:

A tojást a barnacukorral és egy csipet sóval habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejet és az olajat, majd belekeverjük a lisztet, a sütőport és a kakaóport. Keveset keverve, muffin tésztát készítünk belőle.

Töltelék:

Egy külön tálban összekeverjük a túrót, a tojást, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, majd simára dolgozzuk.

A csokoládét kisebb kockákra vágjuk. Az áfonyát átválogatjuk.

Összeállítás:

A muffinsütő mélyedéseit papírkapszlival kibéleljük. Mindegyik kapszliba teszünk 1 evőkanál tésztát, erre egy diónyi túrós tölteléket.

A töltelék tetejére 1 kocka csokoládét és 5-6 szem áfonyát, majd befedjük újabb adag tésztával.

Ha marad tészta, egy kisebb kalácsformát vagy tepsit sütőpapírral kibélelünk és beleöntjük a maradék masszát.

Sütés:

A muffinokat 180 fokra előmelegített sütőben kb 35-40 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük).

Rácsra téve hagyjuk kihűlni, majd kínáljuk.

Tipp:

Az áfonya helyett más bogyós gyümölcs is használható hozzá. A muffinok másnapra is puhák maradnak.