Bohémia kocka

Hozzávalók:

Tésztához:

• 3 tojásfehérje
• 1,5 ek víz
• 4 ek cukor
• 3 tojássárgája
• 4 ek liszt
• 0,5 csomag sütőpor
• 1 ek kakaópor

A sziruphoz:

• 0,5 dl víz
• 1 ek cukor
• 20 ml rum aroma

A krémhez:

• 4 ek cukor
• 2 ek kakaópor
• 3 dl tejföl
• 2 ek finomliszt
• 1 tojássárgája
• 15 dkg vaj

A tetejére:

• 2 dl habtejszín
• 1 csapott ek porcukor
• 1 tk őrölt fahéj

Elkészítése:

A piskóta készítése:

A tojásfehérjéket a vízzel elkezdjük habbá verni, hozzáadjuk a cukrot, majd keményre verjük.
A tojássárgákat hozzákeverjük, majd a kakaóval és sütőporral elkevert lisztet is.
A tepsit (20×30 cm) szilikonos sütőpapírral kibéleljük, a masszát beleöntjük, elsimítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. A sütőpapírt levesszük róla, hagyjuk kihűlni.

A szirup készítése:

A vizet a cukorral felforraljuk ,hozzákeverjük a rum aromát, és a kihűlt piskótát egy ecsettel bekenjük vele.

A krém készítése:

A cukrot a kakaóval, liszttel, tojássárgával, tejföllel simára keverjük, és sűrűre felfőzzük. Amikor kihűlt, a vajjal habosra keverjük, majd rákenjük a piskótára.

A tejszínt kemény habbá verjük, és a krémre simítjuk. A cukrot a fahéjjal összekeverjük, és a tejszínre szitáljuk. Hűtőbe tesszük, 1-2 óra múlva tetszés szerint szeleteljük.

Megjegyzés:

Fekete Ildikó receptje a Főzőcske klubból, némi mennyiségi módosítással kivitelezve.