Az almát forró sütőben megsütjük. A megpuhult almát áttörjük, majd melegen hozzáadjuk a cukrot, a tojásfehérjét, a rumot, és egy porcelán tálba kemény habbá verjük.

Üvegtálba tálaljuk, gyümölccsel díszítve. Mellé száraz süteményt is kínálhatunk.