Piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk az olajat és a vizet.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a masszához keverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és óvatosan a tésztába forgatjuk.

A tésztát egy 24*16 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 10 perc alatt megsütjük.

Ha egyben sütjük, kihűlés után vízszintesen kettévágjuk.

Krém:

A pudingport a cukorral és a tejjel csomómentesre keverjük, majd folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük.

A krémet kihűtjük, majd hozzákeverjük a puha vajat és a citrom levét és simára keverjük.

Összeállítás:

Az egyik piskótalapot megkenjük a citromos krémmel, majd ráhelyezzük a másik lapot.

Máz:

A porcukrot összekeverjük a citrom levével és egy kevés forró vízzel, majd kicsit kihabosítjuk. A mázat a sütemény tetejére kenjük.

Pihentetés és tálalás:

A süteményt hűtőbe tesszük, amíg a máz megdermed. Ezután szeleteljük és tálaljuk.

Tipp:

Ha szeretnénk még gyümölcsösebb ízt, a krémbe a citrom leve mellé reszeljünk bele egy kevés citromhéjat is, de csak alaposan megmosott, kezeletlen héjú gyümölcsöt használjunk.

Ügyeljünk rá, hogy a porcukrot tényleg alaposan, szinte fehéredésig keverjük ki a citromlével; így kapjuk meg azt a szép, fényes felületet, ami nemcsak finom, de látványnak is remek.