A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és tovább verjük, amíg fényes habot kapunk. Belekeverjük a citrom levét és reszelt héját. A sütőporral elkevert lisztet óvatosan, kézi habverővel dolgozzuk bele, végül hozzáadjuk az olvasztott, de már nem meleg vajat is.

A masszát sütőpapírral bélelt hosszúkás vagy kapcsos tortaformába öntjük, és világos aranyszínűre sütjük. Sütés után rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

A mázhoz a csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat, majd a sütemény tetejére csorgatjuk vagy elsimítjuk. Hűvös helyen vagy hűtőben hagyjuk megdermedni.