A tésztához a vajat és a csokit gőz fölött olvasszuk össze.

A tojásokat és a cukrot verjük fehéredésig, majd adjuk hozzá a lisztet és a kakaót és keverjük jól össze. Végül adjuk hozzá az olvasztott csokit.

Öntsük a tésztát egy 20 cm átmérőjű tortaformába, majd 180 fokra előmelegített sütőben süssük 20 percig.

A sütőből kivéve hűtsük ki a brownie-t, majd tegyük rá vissza a tortakarikát.

A krémhez a lapzselatint áztassuk be hideg vízbe.

A citromlevet, tojást és cukrot keverjük simára, majd főzzük sűrűre. Én ezután leszűrtem. Miután levettük a tűzről, adjuk hozzá a vajat és a kinyomkodott zselatin lapokat és keverjük simára.

Ezt a citromkrémet kenjük a brownie tetejére. Tegyük hűtőbe egy éjszakára. Másnap óvatosan vegyük le róla a karikát.

A tojásfehérjét a cukorral gőz fölött verjük kemény habbá. Akkor jó ha elválik az edénytől. Lapátoljuk a krém tetejére és egy kanál homorú felével képezzünk csúcsokat a habból. Egy szakácsfáklyával adjunk a habnak egy kis színt.