A tejfölt habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját és kifacsart levét. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan összeforgatjuk a tejfölös krémmel, hogy egy könnyű, lágy krémet kapjunk.

Egy jénai tál aljára piskótát rétegezünk, majd rákenjük a krémet. Ezt a folyamatot addig folytatjuk, amíg az összes hozzávaló elfogy, úgy, hogy a tetejére krém kerüljön.

Díszítésként a tetejére citromkarikát, citromfüvet vagy mentalevelet helyezünk.