Loading...
Elkészítése
Előkészítés
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Egy sütőformát kivajazzuk.
A lisztet az étkezési keményítővel együtt átszitáljuk, majd félretesszük.
A máz hozzávalóit egy tálban összekeverjük, és felhasználásig hűtőbe tesszük.
A tojáshab elkészítése
A tojásfehérjéket a sóval és a kristálycukorral kemény habbá verjük. A hab akkor megfelelő, ha fényes és megtartja a formáját.
Hozzáadjuk a vanília esszenciát, a citrom reszelt héját és a citrom levét, majd óvatosan elkeverjük.
A tészta összeállítása
A lisztes keveréket több részletben, óvatos mozdulatokkal a tojáshabhoz forgatjuk. Fontos, hogy ne keverjük erősen, mert a hab összeeshet.
Az elkészült masszát az előkészített 22 cm formába simítjuk.
Sütés
A süteményt az előmelegített sütőbe tesszük, és 35-40 perc alatt megsütjük.
A sütés végén tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
Hűtés és befejezés
A megsült süteményt porcukorral megszórt felületre borítjuk, és a formában hagyjuk langyosra hűlni, így nem esik össze.
Ezután egy éles késsel körbevágjuk a forma mentén, majd rácsra helyezzük.
A tetejét meglocsoljuk az előre elkészített citromos mázzal.
Tipp
A tojásfehérjéket tiszta, zsírtalan edényben verjük fel, mert így lesz stabil a hab. Ha szeretnénk egyenletesebb állagot, a lisztet még egyszer átszitálhatjuk a hozzáadás előtt.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
Forrás:
