Citromos bogyós muffin

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 2 tk sütőpor
• csipet só
• 0,8 dl olaj
• 1 kis pohár tejföl
• 0,8 dl tej
• 1 egész tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 citrom reszelt héja
• 1-2 marék fagyasztott vagy friss erdei gyümölcs, szeder, áfonya, ribizli stb…

Elkészítése:

A robotgép keverőtáljába beleszitáljuk a lisztet és a sütőport.

Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot és a csipet sót. A citromokat alaposan megmossuk, szárazra töröljük és a lisztes keverékhez reszeljük a héját.

Hozzáöntjük az olajat, tejfölt és a tejet, majd alacsony fokozaton elkezdjük keverni, amikor összállt a tojást is belerakjuk.

Nagyobb fokozaton pár perc alatt homogén masszává keverjük. A robotgépet leállítjuk és hozzáadjuk a fagyasztott gyümölcsöt, egy spatulával elvegyítjük.

Egy 12 db-os muffinformát kibélelünk kapszlikkal és a masszát a mélyedésekbe adagoljuk. 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.