Citromos, diós linzer

Tészta:

A lisztet összekeverjük a darált dióval, a porcukorral és a sütőporral. Elmorzsoljuk benne a margarint, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a citrom reszelt héját és a citrom levét. Az egészet gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

Formázás:

A tésztát lisztezett felületen 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, majd tetszőleges formával kiszaggatjuk.

A kiszúrt tészták felének a közepét egy kisebb kiszúróval vagy gyűszűvel kiszúrjuk. A tetejüket felvert tojásfehérjével megkenjük, majd megszórjuk aprított dióval és ízlés szerint kristálycukorral.

Sütés:

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180 fokos sütőben körülbelül 7-8 perc alatt világosra sütjük.

Összeállítás:

A kihűlt linzereket lekvárral megkenjük, majd kettőt-kettőt összeragasztunk.

Tálalás:

A tetejüket porcukorral megszórva kínáljuk. Ebből a mennyiségből körülbelül 1,5 kg sütemény készül.

Tipp:

A liszthez késhegynyi őrölt kardamomot is adhatunk. A szóráshoz használt vágott diót érdemes durvábbra hagynunk, hogy a sütés során jellegzetes, ropogós kéregt alkothasson a sütemény tetején.