Citromos kocka

Hozzávalók:

Tészta:

• 4 tojás
• 26 dkg porcukor
• 26 dkg liszt
• 1,5 csomag sütőpor
• 1,5 dl olaj
• 1,5 dl víz
• 2 ek kakaópor

Krém:

• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 6 dl tej
• 4 ek cukor
• 2 citrom leve
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg puha margarin

Teteje:

• 5 dl habtejszín
• 1 kk kakaópor
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

Tészta készítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a sütőporral és a kakaóporral elkevert lisztet, valamint a vizet és az olajat. Jól elkeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot.

Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük a tésztát és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Hagyjuk a piskótát kihűlni.

Krém készítése:

A pudingporhoz adjuk a citromok kifacsart levét, az 1 citrom reszelt héját és kevés tejjel csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a maradék tejet is, majd lassú tűzön sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni.

A puha margarint a cukorral kihabosítjuk és apránként hozzáadva a kihűlt pudingot csomómentesre keverjük.

Összeállítás:

A kihűlt piskótára rákenjük a kihűlt krémet. A tejszínből kemény habot verünk. Egy keveset kiveszünk belőle, ezt elkeverjük a kakaóporral és félretesszük. A pudingos krémre rákenjük a fehér tejszínhabot, majd a kakaós habbal díszítjük. Reszelt citromhéjjal megszórjuk.

Behűtve, szeletelve kínáljuk.