Citromos-mákos pettyeske

Tészta:

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot és elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzáadjuk a tojássárgájákat és a sütőport.

Az egészet összegyúrjuk. Ha a tészta nem állna össze, kevés tejet adunk hozzá, hogy jól nyújtható legyen.

A tésztát három egyforma részre osztjuk, majd hideg helyen pihentetjük.

Alap:

Az egyik tésztarészt kinyújtjuk egy 23*34 cm-es tepsi méretére. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, majd villával megszurkáljuk.

A tetejét egyenletesen megkenjük baracklekvárral.

A második tésztarészből vékony rudakat sodrunk és sorban a lekváros tésztára fektetjük.

Mákos töltelék, összeállítás:

A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük.

A darált mákot összekeverjük a rétesliszttel, majd óvatosan a habhoz forgatjuk. Hozzáadjuk a citrom reszelt héját és a citrom levét is.

Az elkészült mákos masszát egyenletesen elsimítjuk a tésztarudak tetején.

A harmadik tésztarészt kinyújtjuk és befedjük vele a mákos réteget. A tetejét villával megszurkáljuk.

Sütés:

180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 40 perc alatt világosra sütjük. A süteményt teljesen kihűtjük.

Máz:

A csokoládét a vajjal és az olajjal felolvasztjuk, majd simára keverjük. A kihűlt sütemény tetejére öntjük és egyenletesen elsimítjuk.

Szeletelés:

Amikor a csokoládé megszilárdult, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Tipp:

Ügyelj rá, hogy a sodort tésztarudak egyforma vastagságúak legyenek, és tarts köztük egy kis távolságot a lekváros alapon. Így a mákos hab be tud folyni közéjük, és kiadja a jellegzetes mintát.

Ez a süti is akkor a legjobb, ha áll egy éjszakát, mert a lekvár és a mákos töltelék nedvessége visszapuhítja az omlós tésztát.