A tésztalapok elkészítése

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd hozzáadjuk a zsírt, a tojásokat és a cukrot. Annyi tejfölt dolgozunk hozzá, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.

A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, majd egyenként vékony, körülbelül 15×20 cm-es téglalappá nyújtjuk. A lapokat sütőpapírral bélelt tepsiben vagy a tepsi hátoldalán, 175 fokra előmelegített sütőben világos színűre sütjük, majd teljesen kihűtjük.

A citromkrém elkészítése

A tejet a liszttel folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük, majd félretesszük kihűlni.

Közben a vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a citrom finomra reszelt héját és kifacsart levét, majd az egészet a kihűlt főzött krémhez adjuk. Habverővel vagy mixerrel sima, egynemű krémmé dolgozzuk.

A sütemény összeállítása

Az első lapot tálcára helyezzük, egyenletesen megkenjük a krém egyharmadával, majd ráhelyezzük a következő lapot. A rétegezést addig folytatjuk, amíg elfogynak a lapok és a krém, végül a negyedik lappal zárjuk a süteményt.

Pihentetés

A kész süteményt egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, hogy a lapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek.

Tálalás

Másnap tetszés szerint porcukorral, vagy dekorcukorral megszórjuk, majd szeletekre vágva kínáljuk.

Tippek

A citrom levét és héját érdemes kezeletlen héjú gyümölcsből nyerni.

A sütemény 1 nap állás után még puhább és finomabb lesz.

A krémhez egy kevés citromaromát is adhatunk, ha karakteresebb citrusos ízt szeretnénk.