Hozzávalók:

Tészta:

• 200 g natúr kesudió
• 40 g sós, pörkölt kesudió
• 60 g kókuszreszelék
• 120 g cukrozatlan, magozott datolya

Krém:

• 250 g natúr tofu
• 150 ml kókuszkrém/tejszín
• 2 ek méz/juharszirup
• 1 bio citrom reszelt héja
• 0,5 citrom leve

Elkészítése:

Forrázzuk le a datolyákat és hagyjuk állni, hogy egy kicsit megpuhuljanak. Daráljuk apróra a kesudiót a kókusszal. Szűrjük le a datolyát, és adjuk a száraz hozzávalókhoz, majd konyhai robotgéppel dolgozzuk össze.

Egy sütőpapírral kibélelt kisebb muffin formában formázzunk a “tésztánkból” kosarakat. Tegyük hűtőbe, hogy egy kicsit megdermedjen.

A krém hozzávalóit tegyük egy turmix-/robotgépbe. Ha elértük a megfelelően krémes állagot, akkor tegyük a kosárkákba. Pár órán át hagyjuk pihenni a hűtőben, majd ízlés szerint díszíthetjük gyümölcsökkel.