Az alap elkészítése

A darált kekszet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a kakaóport, a porcukrot, a baracklekvárt, a citrom levét és reszelt héját, valamint a margarint.

Az egészet alaposan összegyúrjuk, majd fokozatosan annyi tejet adunk hozzá, hogy jól formázható, nyújtható masszát kapjunk.

Egy kisebb tepsit vékonyan kiolajozunk. A kekszes masszát 3 egyenlő részre osztjuk. Porcukorral meghintett felületen mindhárom részt akkorára nyújtjuk, hogy beleférjen a tepsibe.

A krém elkészítése

A tejet elkeverjük a liszttel és a kókuszreszelék felével. Alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett sűrű péppé főzzük.

Levesszük a tűzről, majd hozzáadjuk a margarint, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citrom levét és reszelt héját, valamint a maradék kókuszreszeléket. Alaposan elkeverjük, majd teljesen kihűtjük.

A kihűlt krémet kézi mixerrel habosra keverjük.

Összeállítás

Az első kekszes lapot a tepsibe helyezzük, és egyenletesen rákenjük a krém felét.

Ráhelyezzük a második lapot, erre jön a maradék krém, majd befedjük a harmadik lappal.

A csokoládé bevonat

A csokoládét apróra vágjuk, majd az olajjal együtt vízgőz felett felolvasztjuk. Az olvasztott csokoládét egyenletesen a sütemény tetejére simítjuk.

A süteményt hűtőbe tesszük legalább néhány órára, hogy jól szeletelhető legyen.

Tipp

Szeletelés előtt érdemes a süteményt egy éjszakán át hűtőben pihentetni, így a lapok megpuhulnak, és szépen vágható lesz. A tetejére étcsokoládé helyett tejcsokoládét is használhatunk, ha lágyabb ízt szeretnénk.