Tészta:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat alaposan kikeverjük a cukor felével. A fehérjéket a cukor másik felével keményre felverjük, majd a hab harmadát elkeverjük a sárgákkal. Ekkor hozzáadjuk a lisztet és a maradék habot váltakozva, óvatosan beleforgatva, hogy a habot ne törjük össze!

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsit (25*35 cm) sütőpapírral bélelünk, majd a masszát belesimítjuk egyenletesen. Kb 25-30 perc alatt megsütjük, majd rácsra téve kihűtjük.

Krém:

A krémhez a zselatint 1 dl hideg vízbe áztatjuk. A tojássárgákat kikeverjük a cukorral és a pudingporral csomómentesre, majd felöntjük a tejjel és sűrűre főzzük. Ha megfőtt, akkor folpackkal letakarva kihűtjük.

A zselatint mikróban feloldjuk, majd a kihűlt krémbe keverjük. A tejszínt felverjük és beleforgatjuk a krémbe. Lassan hozzáadagoljuk a citromlevet (annyit, amivel nekünk kellemesen savanykás ízű lesz a krém).

Összeállítás:

A sziruphoz a vizet és a cukrot összeforraljuk, majd hozzáadjuk a citrom levét is.

A piskótát két lapra vágjuk. Az egyik lapot visszatesszük a tepsibe, jól megkenjük a citromos sziruppal, majd egyenletesen elkenjük rajta a krémet. A másik lapot is alaposan megkenjük a sziruppal, majd szirupos felével lefelé ráfordítjuk a krémre.

A tetejére felolvasztjuk a csokit az olajjal, majd bevonjuk vele a sütemény tetejét. Ha a máz megkötött, akkor ízlés szerint díszíthetjük.

Pár óra hűtés után szeletekre vágva tálaljuk.