Copabanana piskótagolyó

Előkészítés:

A piskótalapot egy nagyobb keverőtálba morzsoljuk vagy apró kockákra vágjuk. Az ananász konzervből kimérjük kb a negyed rész gyümölcsöt és apróra vágjuk. A mangót szintén felkockázzuk a díszítéshez. A banánt vastagabb karikákra szeleteljük.

Ananászos alap:

Az ananászléből kimérünk 125 ml-t és csomómentesre keverjük a kukoricakeményítővel. Egy lábasba öntjük, majd közepes lángon, folyamatos keverés mellett besűrítjük. Levesszük a tűzről és teljesen kihűtjük.

A kihűlt ananászos krémet az apróra vágott ananásszal együtt, kanalanként a piskótához adjuk, majd alaposan összedolgozzuk, amíg jól formázható masszát kapunk.

Formázás:

A masszából egy-egy adagot lecsippentünk. A közepére 1 szelet banánt helyezünk, majd a piskótát köré zárjuk és gombóccá formáljuk. Így összesen 6 piskótagolyót készítünk.

Befejezés:

A habtejszínt kemény habbá verjük. Minden piskótagolyó tetejére 1-2 kanál tejszínhabot halmozunk. Tetejüket a felkockázott mangóval díszítjük.

Hidegen kínáljuk.

Tipp:

Ha a massza túl lágy lenne, rövid időre hűtőbe tehetjük formázás előtt. A banán helyett eperrel is kipróbálható, de a banán adja az eredeti ízvilágot. A desszert pohárkrémként is rétegezhető.