Cseresznyés-diós muffin

Előkészítés:

A cseresznyét magozzuk ki, majd ízlés szerint daraboljuk fel (én kisebb darabokra vágtam, így jól elkeveredett a tésztában). A muffin formát béleljük ki papírral, (ha szilikonos a formánk akkor nem kell kibélelni).

Tészta:

A liszthez adjuk hozzá a darált diót, a sütőport, egy csipet sót, az őrölt fahéjat, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot, és keverjük alaposan össze.

A vajat olvasszuk fel, majd hűtsük vissza és keverjük simára a porcukorral, a tejszínnel és az egész tojásokkal.

Ezután öntsük hozzá a lisztes keverékhez, és egy fakanállal keverjük össze. Keverés közben adjuk hozzá a cseresznyét is, majd kanalazzuk bele a masszát a formába.

Sütés:

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 25-30 perc alatt süssük készre (én légkeverésnél 160 fokon, 25 percig sütöttem).

A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki teljesen.

Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd úgy kínáljuk. A tésztája könnyű és finom szaftos, melyhez jól illik a cseresznye.

Tipp:

Ha szeretnéd, a cseresznye egy részét a muffinok tetejére is teheted sütés előtt. Dió helyett mandulával is elkészíthető.