Előkészítés

A tepsit (20×30 cm) sütőpapírral kibéleljük. A magozott cseresznyét egyenletesen eloszlatjuk az alján, majd megszórjuk a fahéjas cukorral.

Tészta elkészítése

A tojásfehérjéket a sóval elkezdjük felverni, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, és kemény habbá verjük.

Egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat, majd az olvasztott, de nem forró vajat és a vaníliás cukrot.

A lisztet (a sütőporral elkeverve) óvatosan beleforgatjuk a masszába.

A tésztát a cseresznyére öntjük, elsimítjuk.

Sütés

Előmelegített sütőben, 200 fokon körülbelül 40-45 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

A megsült tésztát egy tálcára borítjuk, így a cseresznyés réteg felülre kerül. Teljesen kihűtjük.

Krém elkészítése

A pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük, majd kihűtjük.

A vajat habosra keverjük, majd a kihűlt pudinghoz adjuk, és sima krémmé dolgozzuk.

A krémet egyenletesen a kihűlt sütemény tetejére simítjuk.

Csokoládé bevonat

A csokoládét az olajjal együtt felolvasztjuk (mikróban vagy vízgőz felett), majd a krém tetejére öntjük és elsimítjuk.

Tipp

A süteményt érdemes hűtőben pihentetni, így a krém és a bevonat megszilárdul, és könnyebb lesz szeletelni. A csokoládét vékony rétegben érdemes eloszlatni, így nem törik meg vágáskor. A cseresznyét alaposan lecsepegtetjük, hogy ne áztassa el a tésztát.