Cseresznyés piskótatekercs

Egy tálba rakom a kristálycukrot, a lisztet, a sütőport, a vaníliás cukrot és a tojássárgájákat, majd alaposan kikeverem. A tojásfehérjéket kemény habbá verem, majd óvatosan beleforgatom a tésztába. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, és a lecsöpögtetett cseresznyét is egyenletesen eloszlatom rajta.

A tepsit 175 fokra előmelegített sütőbe teszem, és tűpróbáig sütöm. Miután megsült, hagyom teljesen kihűlni, majd megkenem baracklekvárral. Alufólia segítségével szorosan felcsavarom a tésztát, és 1-2 órát hideg helyen pihentetem.

Tálaláskor porcukorral meghintem, és szeletelem.