A vaníliás-konyakos alap elkészítése

Egy kisebb lábasban a konyakból 60 ml-t a feldarabolt vaníliarúddal felforralunk, majd 2 percig gyöngyöztetjük. Levesszük a tűzről, és teljesen kihűtjük.

A sodó elkészítése

A tejet és a tejszínt egy fazékban felmelegítjük.

A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a meleg tejes keveréket. Az egészet visszaöntjük a fazékba, és közepes lángon, állandó keverés mellett addig főzzük, amíg selymesen besűrűsödik.

Amikor elkészült, hozzákeverjük a kihűlt vaníliás-konyakos főzetet, majd a tetejét nedves sütőpapírral letakarva teljesen kihűtjük.

A desszert összeállítása

A piskótákat keresztben félbevágjuk, majd cseresznyelekvárral összeragasztjuk őket.

Egy nagyobb üvegtál alját kirakjuk a lekváros piskótákkal, majd egyenletesen ráöntjük a maradék 75 ml konyakot.

A cseresznyét kimagozzuk, a piskótára szórjuk, majd az egészet leöntjük a kihűlt vaníliasodóval.

A tálat lefedjük folpackkal, és legalább 12 órára, de lehetőleg egy teljes napra hűtőszekrénybe tesszük.

A befejezés

Tálalás előtt a fenyőmagot száraz serpenyőben néhány perc alatt aranyszínűre pirítjuk, majd kihűtjük.

A tejszínt lágy, de tartós habbá verjük, és a sodó tetejére simítjuk.

A lekvárt a citromlével és a vízzel felforraljuk, majd néhány perc alatt fényes, folyékony sziruppá sűrítjük. Kissé kihűtjük, majd a desszert tetejére csorgatjuk.

Végül megszórjuk a pirított fenyőmaggal.

Tálalás

Jól lehűtve, nagy kanállal adagolva kínáljuk.

Tippek

A desszert másnapra lesz igazán finom, amikor a piskóta magába szívja az ízeket.

A konyak egy része helyettesíthető cseresznyelikőrrel is.

A fenyőmag helyett pirított mandulával, vagy dióval is készíthetjük.