A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a tojást, a vajat vagy margarint és a cukrot vagy édesítőszert.

A tejfölt fokozatosan adagoljuk hozzá, és közben összegyúrjuk a tésztát. Addig dolgozzuk, amíg könnyen formázható, nem ragacsos állagot kapunk. Lehet, hogy nem lesz szükség az összes tejfölre, ezért mindig kis részletekben adjuk hozzá.

Nyújtás és szaggatás

A tésztát lisztezett felületen fél–egy centiméter vastagra nyújtjuk.

Tetszőleges formával, például csillag alakú kiszúróval kiszaggatjuk.

Sütés

Egy serpenyőben bő olajat melegítünk. Az olaj legyen meleg, de ne túl forró, hogy a kekszek ne égjenek meg kívül, miközben belül nyersek maradnak.

A kiszaggatott tésztadarabokat az olajba tesszük, és sütés közben megforgatjuk. Gyorsan átsülnek, ezért figyeljük őket.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk.

Porcukorral vagy édesítőszerrel megszórva tálaljuk.

Tipp

Az olaj hőfokát egy kis tésztadarabbal ellenőrizhetjük. Ha azonnal feljön a felszínre és lassan pirulni kezd, megfelelő a hőmérséklet. Frissen a legjobb, ezért lehetőleg tálalás előtt süssük ki.