A tészta elkészítése
A tojássárgákat a porcukorral, a margarinnal, a tejföllel és a reszelt citromhéjjal alaposan kikeverjük.
A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, majd a masszához adjuk, és egynemű tésztát gyúrunk belőle.
Ha a tészta puhább, nem szükséges nyújtani, hanem egy kisebb tepsibe egyenletesen belenyomkodjuk.
Az almás réteg
A tésztát megkenjük baracklekvárral.
Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, majd egyenletesen elosztjuk a lekváros tésztán. Ízlés szerint megszórhatjuk őrölt fahéjjal.
A habos-diós réteg
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a porcukrot, majd beleforgatjuk a darált diót.
A masszát egyenletesen az almás rétegre simítjuk.
Sütés
Előmelegített, 180 °C-os sütőben sütjük. Ha a teteje gyorsan barnulna, alufóliával letakarjuk.
Tűpróbával ellenőrizzük. Ha a teteje megszilárdult és átsült, az alja is elkészült.
Díszítés
A kihűlt sütemény tetejére felvert habtejszínt teszünk, majd dióval díszítjük.
Tipp
A süteményt teljes kihűlés után szeleteljük, így a habos réteg nem törik. Másnapra az ízek jobban összeérnek, ezért érdemes előre elkészíteni.