A három tojásból az egyiknek a fehérjéjét külön vesszük, és ezt gőz fölött cukorral felverjük. Ezzel fogunk díszíteni. A másik két tojást és a megmaradt sárgáját a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a kakaóport és a sütőporos lisztet. Ehhez keverjük a tejet, majd az olajat. Kicsit folyós lesz a tészta, de nem kell megijedni.

Ezt a masszát kivajazott muffin formákba töltjük, jó 3/4-ig, majd tűpróbáig sütjük. Még melegen rátehető a már elkészített tojásos cukros máz. Ízlés szerint lehet díszíteni.

Nagyon finom és mutatós sütemény. A máz miatt viszonylag sokáig eltárolható, mert nem szárad ki.